但三个月了还没下来，我该怎么做？

牛死后保险公司理赔迟迟未下，应主动催促并了解进度。根据《保险法》，保险公司需及时查勘定损并支付理赔款。若长时间未处理，可能影响您的经济权益，甚至造成资金流转困难。
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对理赔延迟，您可选择电话催促、上门咨询或法律途径处理。建议先电话联系保险公司了解理赔进度，若无果，可上门咨询或考虑通过法律途径维护自身权益，根据具体情况选择最合适的方式。
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理赔迟迟未到，需主动作为。操作如下：1.电话联系保险公司客服，询问理赔进度及原因；2.若电话沟通无果，可前往保险公司营业点，面对面咨询并要求加快处理；3.若仍无进展，可考虑咨询律师，通过法律手段维权，如发送律师函或提起诉讼。