买到变质的香肠如何索赔

买到变质香肠可索赔，依据《食品安全法》，消费者有权要求赔偿。若不及时处理，可能导致健康受损，且损失无法得到充分补偿。
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变质香肠可索赔。具体操作：1. 保留购物凭证，如发票；2. 拍摄香肠变质照片作为证据；3. 先与商家协商，要求按《食品安全法》赔偿；4. 若协商不成，向食药监部门投诉，并提供证据；5. 等待处理结果，必要时可寻求法律援助。
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常见处理方式为与商家协商或投诉至相关部门。若香肠价值较小，可先与商家协商；若协商无果或问题严重，应投诉至食药监部门。